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          枸杞熱泵烘干方案

          正旭方案設計部  更新日期:2015/4/28
          前言:
            枸杞是茄科枸杞屬的多分灌木植,高0.5-1米,栽培時可達2米多,枸杞的主要產品是果實,習稱枸杞。果實為漿果,成熟時為鮮紅色,果長1-2.5cm,果徑0.6-1cm,近似卵圓形。果實具有膠質果皮,一般鮮果含水分80%左右。我國枸杞資源豐富,主要分布在寧夏、新疆、內蒙古、河北等省區。每年6-10月份是收獲季節,其鮮果收獲量大,含水量高,及時地通過干燥方法進行干制是非常重要。



          枸杞干燥技術問題:
            枸杞烘干是為了長期儲存而不被破壞營養成分,通過干燥方法脫出一定的水分,將可溶性物質的濃度提高到微生物難以利用的難度。它是借助熱能使枸杞鮮果中的水分被干燥介質帶出而除去的方法。烘干過程是熱現象、蒸發現象、生物和化學現象綜合的復雜過程。
          干燥過程中,干燥速度決定了枸杞子的品質。而干燥速度與干燥方法有關,并且受加熱方式,加熱溫度和介質的溫度,濕度以及流速度、果實品種狀態等因素的影響。



          枸杞在干制應注意如下事項:
            1、不宜摘生:枸杞落花后逐漸發育成綠色幼果,繼而果實發育并變成橙色果,然后逐漸變成鮮紅色,果蒂疏松,果肉稍軟,這時才是采摘的最佳時期,如果采摘過早,枸杞子曬干后即變成黃皮果,影響質量和等級。
            2、不宜搞濕:枸杞不宜在早晨有露水時或者雨后果面未干時采摘,如摘了濕果,果面長期不干,容易被細菌感染,曬出的干果色黑暗。
            3、不宜碰傷:采摘要輕摘輕放,盛裝的器皿要作用盆、桶、籃、筐等以防搬運時擠壓或碰撞。因碰傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等,曬干后均會變黑色。
            4、不宜暴曬:日出后即可晾曬果實,先有弱光低溫逐漸至強光高溫,這樣晾出的果寮鮮紅,如在炎熱的中午暴曬,果實容易變黑。
            5、不宜久放:采摘下枸杞子,要及時晾曬或者烘干,不宜久放,因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈,并容易發熱發汗,放置過久,曬干后的果實灰暗不鮮。
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